ブドウ品種 単一畑（秋玉園）の甲州１００％ 　熟成 補糖され野生酵母によりステンレス タンクで発酵され。一部の発酵は果皮 と種と共に醸し(Fermented on Skins) 日に２回のピシャージュを行う、もう 一部は１０日間のスキンコンタクトされ、 ２つを合わせた後に、樽および ステンレス タンクで合わせて １２ヶ月間の熟成をされます。 　コメント 八朔や熟したカリンのような香り。口中 は干し柿のようなやわらかい渋み・旨み と、オレンジや八朔などのフレッシュな 果実味を感じる。ソフトな渋味と豊かな 果実味を伴う長い余韻。 （メーカーのテクニカルデータを参照） 飲み頃:　現在から２０２４年頃まで。今でも 美味しいが、長期の熟成により複雑なワインと なるでしょう。