ブドウ品種 ヴェルナッチャ１００％ 　熟成 ステンレスタンクおよびセメントタンク で６ヶ月後に、栗とオークの木樽（２〜 ３年おきに大樽から小樽[Caratelli]へ 移してゆく）で１０年間のフロール熟成 （樽を満杯にせずに隙間を空け、産膜 酵母で液面に膜を作り余分な細菌を 防ぎ、穏やかに酸化させながら ゆっくり熟成）をされます。 　コメント サクマのドロップ キャンディーに ドライ フルーツ、アーモンドの複雑に して素朴な香り。口当たりは豊かで深み のあるビロードのように滑らか、心地 よい酸にすっきりした辛口。