ステンレス タンクで８〜２２℃へ温度 を上げながら２５日間のアルコール発酵 の後に、フレンチ オークの新樽で１８ ヶ月間の熟成を経てから、ステンレス タンクにすべて移し替え、さらに７ヶ 月間の洗練をされます。艶めかしくも 凛とした清々しい香り。ツツと辷り落ち る滑らかなタンニンと熱気を帯びた柔ら かな酸、馨しい果実味はふわりと精緻 に撚られたような扇情的な味わいに、 ゆったりと抱きかかえられるような 余韻が長く続きます。