１２０日間の陰干しをし、コンクリート タンクで１ヶ月間かけて４℃〜１８℃ までゆっくりと温度を上げながら アルコール発酵にマロラクティック発酵 の後に、スラヴォニア オークの木樽 （８００〜６０００L）（新樽５０％、 ２回目５０％）で７２ヶ月間の熟成を され。このすべてゆっくりから独特な 世界観が広がります。芳醇な香りは澄明 な諧和と統一があり。白玉のような柔ら かな酸とタンニン、曇りのない清純な 果実味は、必要最小限でこれ以上ない 豊かな味わいがあり、心が溶かされる ような心地よいアフターテイストに ゆったりした長い余韻が続きます。 ＊２００４年より新樽５０％と２回目 ５０％のトノー（６００〜８００L）。 ＊２００６年よりコルヴィーナ ヴェロネーゼ８０％、 ロンディネッラ２０％。 新樽のトノー（６００L）に変更。 ＊２０１２年よりスラヴォニアオーク樽 （６０HL)で８４ヶ月間の熟成。 ＊２０１２年よりスラヴォニアオーク樽 (５０〜１００HL)で９６ヶ月間の熟成。 （粘土質の泥灰質土壌、鉄分の豊富な ブレシオリンと玄武岩）