１５０日間陰干しを済ませ、ステンレス タンクで天然酵母を用いアルコール発酵 の後に、バリック（５０％）と大樽 （５０％）で１８〜２０ヶ月間の熟成を されます。シナモン、マラスキーノ チェリー、ココアの艶やかな香りに黒い 森の果実の濃厚な香りは円熟したしな やかさがあり。チャーミングな酸と繊細 なタンニン、優美でうららかな果実味は 味わいが穏やかで、スパイシーな アフターテイストにゆったりした 長い余韻が続きます。