木桶でアルコール発酵の後に、マロラク ティック発酵を済ませ、新樽のフレンチ バリックで３６ヶ月間の熟成をされます。 資質の高さは他に類を見ないほど優美に たたずむ香り。素質の良さが滲み出る 滑らかさが緻密で優雅なタンニンと酸、 ふわりと優しさが染み入るような果実味 は冷然と澄んだ味わいに、心地よさが 湧き上がるようなアフターテイストに しみじみと浸っていくような長い余韻に 包まれます。 ＊２００９～： ５ヶ月間の陰干した ブドウはソフトプレスし、コンクリート タンクで４０日間の浸漬（その間に発酵 は自然に始まる）の後に、様々な大きさ （３５０～２０００L）のオークの樽 （スラヴォニア、フレンチ）で ４０ヶ月間の熟成をされます。 （玄武岩を含む石灰岩）