木箱で１２０日間の陰干しを行い、 ステンレス タンクで６０日間のマセラ シオンと発酵の後に、新樽のトノー （アリエとアメリカン）で５３ヶ月間の 熟成をされます。絢爛豪華な無限ループ の複雑な香り。旺盛に湧き上がり溢れる まろやかな酸と繊細なタンニン、 エレガントな果実味は大胆不敵に構成 された味わいがあり。モカ マタリの アフターテイストに長い余韻が続きます。 （トアールという火山性玄武岩土壌）