コルヴィーナには４５％以上の貴腐菌の 影響を受け。４８日間の自然低温浸漬を 済ませ、スラヴォニア オークの大樽で アルコール発酵とマロラクティック発酵 の後に、スラヴォニア オークの大樽（ ７００〜２０００L）で３６ヶ月間の後、 さらに桜の木樽（６００L）で６ヶ月間 の熟成をされます。スパイスの芳醇で いながら繊細な香りに柔らかく弾力の あるフルーティーな香りがあります。 綿菓子のようなふわりとした酸と たっぷりした豊潤なタンニンには、 めりはりの効いた力強い味わいに、 熱くわだかまるような長い余韻が 続きます。 （始新世層の石灰粘土質）