パッラグレッロ ネロ１００％を ステンレス タンクでマセラシオン、 フレンチ バリック（新樽５０％）で マロラクティック発酵の後、１２ヶ月間 の熟成をされます。黒い森の果実の香り （ブラックベリー、ブルーベリー）、 芳ばしい香り（チョコレート、 バルサミコ）、スパイシーな香り （コリアンダー、スターアニス）、石墨 の香りはダイナミックで広い空間を感じ ます。チャーミングな酸と滑らかな タンニン、ミルキーで濃厚な果実味は 混沌とした渦に巻き込まれたような複雑 な味わいがあり、フルーティーで スモーキーなニュアンスの アフターテイストに気持ち良い 余韻が長く続きます。