バルバレスコ地区の単一畑（パイエ）の ネッビオーロ１００％を木桶で７０〜 ９０日間を野生酵母でアルコール発酵の 後、フレンチオークの中樽で４〜６年間 の熟成をされます。ダーク チェリー、 野バラの香りの奥底にスパイス、タバコ、 ココアのとてもゆったりした明瞭な香り。 品の良さを隠せない質素で滑らかな酸と タンニン、ストイックなまでに沈着な 果実味は気品のある凡庸というものに充 ちている味わいに、芳ばしくスパイシー なアフターテイストに長い余韻が続きます。