スパンナ（ネッビオーロ）８５％と ヴェスポリーナ１５％を木製(２５ｈl) とステンレス(２０hl)との開放桶で 天然酵母を用いてアルコールと マロラクティック発酵を４０日間の後、 スラヴォニア産オークの大樽(２０〜 ２８hl)で３６ヶ月間の熟成をされます。 少しずつ浮かび上がるイチゴの香りを ドライ フラワー、甘草、シトロン、 スグリ、白コショウの香りが入念に 一刷けし、その後に、一点のカカオの 香り。端正な若い酸を繊細で悠然と したタンニンがなだめているような 味わいに、調和のよい果実味は構成が 細密でゆったりと滑らかでミネラリーな 後口に長い余韻が続きます。