サンジョヴェーゼ グロッソ１００％を 開放型の木製の発酵槽(１５、２５、 ３０HL)で自然なアルコール発酵を済ま せ、マロラクティック発酵を春まで 行った後に、スラヴォニア オークの大樽(１０、１７、２０HL） で３０ヶ月間の熟成をされます。 揺るぎなく均整のとれた、引き締まった 充実感のある香りと味わいは、構成の 豊かさと懐の深さを感じさせます。