エリ抜きのミクロクリマの優れた単一畑 のサンジョヴェーゼ グロッソ１００％ をステンレス タンク（広くて浅い イノックス タンク）でアルコール発酵 を済ませ、コンクリート タンクで マロラクティック発酵の後に、アリエと スラヴォニア オークの大樽（２５～ ７５HL）で４８ヶ月間の熟成をされ ます。穏やかで芳醇な香りと味わいは 他を圧倒するような円やかな力があり。 穏やかで心地よいアフターテイストに 長い余韻が続きます。