サンジョヴェーゼ グロッソ１００％を アルコール発酵とマロラクティック発酵 は畑の中のステンレス タンク（３５〜 ４０HL）で発酵を１ヶ月間行った後、 セラーに移されスラヴォニアオークの 大樽（１８〜２２HL）で３６ヶ月間の 熟成をされます。伸びやかで一点の曇り のない香り。穏やかで緻密な味わいの 展開の華麗さにうっとりさせられるが、 内省に筋の通った敬愛されるような 表現力が感じられます。