ドルチェット１００％を８０％は破砕し ２０％は粒の状態で発酵させた後に、 アリエ産のバリック（一年目）４〜５ヶ 月間の熟成されます。サクランボと香草 の上品で繊細な香り。凝縮された果実味 には厚みとコクがあり、フレッシュな 酸味と柔らかく心地よいタンニンの 渋みはバランスが良く余韻も 十分に楽しめます。