メルロー１００％を木製の開放樽で アルコール発酵の後に、新バリックで マロラクティック発酵を済ませ、その まま１８ヶ月間の熟成をし、さらに大樽 に集められ２ヶ月間の熟成をされます。 マラスキーノ チェリー、コーヒー、 スグリ、なめし革、ココアの香りを 扇情的なスパイシーな香りが包み込んで いるようです。柔らかさが幾重にも巻き ついた酸と存在感があり滑らかさだけが 溶融したようなタンニンに静穏な苦み、 芳ばしく曇りのない清純な果実味、暗く 深く澄んでいる凄艶な味わいには、 新鮮で心地よいアフターテイストに 長い余韻が続きます。