グリニョリーノ１００％をマセラシオン を６０日間の済ませ、ステンレスタンク でアルコール発酵の後、オークのトノー （新樽約６０％）で３０ヶ月間の熟成を されます。ココアの甘い香りに誘われる ようにスパイス（甘草、ナツメグ、 ブラック ペッパー）の湧き上がるよう な薫り、連なるようにローズヒップ、 カシス、ラズベリー、オレンジピール、 火打石のキリリと洗練された素朴な 香り。柔らかく清楚な酸に熱く賑々しく 滑らかなタンニン、丸っと豊かな果実味 は軽妙洒脱で均衡を保たれた質朴な味わ いがあり。穏やかなアフターテイストに 長い余韻が続きます。