カルメネール１００％をバリック（新樽 ６５％）でマロラクティック発酵、およ び１８ヶ月間の熟成がされます。熟した クランベリーとブルーベリーのジャムを 思わせる香りにカカオ、リコリス、八角、 鉛筆の凝縮された香りは力強く複雑に 揺れ動いているようです。強くバランス のよいタンニンと張りのある上品なには 押し広がるようなボリューム感のある 味わいがあり、スパイシーな アフターテイストと持続性の ある余韻があります。 ２００９よりI.G.P.へ移行