サンジョヴェーゼ１００％を木製の 開放桶で発酵の後に、フレンチ バリックで１２ヶ月間の熟成をされます。 スミレとラズベリーの鋭く立ち昇るよう な香り、構えのしっかりしたスパイシー な香りがさり気なくオークの香りを まとっているようです。四角い石がゴロ ゴロと転がるような酸と硬く鋭い タンニンは何時しか笑みがこぼれる ような味わいと深くため息が出るような アフターテイストに長い余韻に 変化します。